জয়তুন তেলের উপকারিতা ও এই তেল কি কাজে ব্যবহার হয়

Prity

14 Jul, 2024

জয়তুন তেলের উপকারিতা। এই তেল কি কাজে ব্যবহার করে থাকি বা ব্যবহারের উপযুক্ত কিনা সে সম্পর্কে সঠিক তথ্য আমরা আপনাদেরকে জানাবো। সঠিক তথ্য জানার জন্য মনোযোগ দিয়ে আর্টিকেলটি পড়ার অনুরোধ রইল।

জয়তুন তেল কি? এবং এটি কিভাবে ব্যবহার করতে হয়। কোন সময় ব্যবহার করতে হয়। তা সম্পর্কে নিচে কিছু পয়েন্ট আলোচনা করা হয়েছে ।

ভূমিকা

জয়তুন এটি একটি আরবি ভাষা বাংলায় একে বলা হয় অলিভ। এই জয়তুনের তেল অতি পরিচিত একটি তেল। যা বহু প্রাচীনকাল থেকে পরিচিত। প্রাচীনকালের মানুষদের কাছে জয়তুনের তেল খুব জনপ্রিয় ছিল। কারণ সে সময় জয়তুনের তেল ছাড়া অন্য তেল পাওয়া যেত না। তারপরও সব থেকে বড় বিষয় হচ্ছে। জয়তুন তেলের উপকারিতা।

জয়তুনের তেল শরীরের জন্য খুব উপকারী। জয়তুনের তেল শরীরে এলার্জি জাতীয় কোন কিছু থাকলে খুব দ্রুতই ভালো করে দেয়। এবং আশ্চর্যজনক ভাবে এই তেল শরীরে অধিক পরিমাণ শক্তি যোগায়।

আরো পড়ুন:তেল খাওয়ার উপকারিতা এবং অপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত

জয়তুন তেলের উপকারিতা

তেল এটি আমাদের কাছে অতি গুরুত্বপূর্ণ এবং পরিচিত একটি জিনিস। যেটি আমরা রান্নার কাজে ব্যবহার করে থাকি। শরীলে ব্যবহার করে থাকি আবার মাথার চুলেও ব্যবহার করি। জয়তুন তেলের উপকারিতা, জয়তুন এটি একটি ফল। এই জয়তুন ফলটি আমাদের সকলের কাছে খুবই পরিচিত। কারণ এর ব্যবহার আমাদের পুরো বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ছে।

জয়তুন নামে এই ফলটিকে না চিনলেও সবাই অলিভ নামে চিনে থাকবে। জয়তুন তেল দিয়ে রান্না খাবারটা খুব সুস্বাদুও হয় ঠিক তেমনি শরীরের জন্য খুব উপকারী। যেমন আমাদের হার্টকে ভালো রাখতে সাহায্য করে এবং হার্টের কার্যকলাপ স্বাভাবিক রাখি। আবার হার্ডের জন্য ভালো এবং খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।

ক্যান্সার হওয়ার হাত থেকে রক্ষা করে। কলেস্ট্রল নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এবং আলসারের প্রতিরোধ করে ইত্যাদি।

জয়তুন ফল চাষের পদ্ধতি?

জয়তুন ফলে চাষের পদ্ধতি। আমাদের মধ্যে অনেকেই আছে যারা জয়তুন ফল আর জলপাই কে একই রকম মনে করে। কিন্তু আসলেই কি জলপাই আর জয়তুন ফল একই? না জয়তুন ফল এবং জলপাই দুটি ভিন্ন জাতের ফল। জয়তুন হলো আরব দেশের ফল যে দেশে বালি মাটি রয়েছে জয়তুন বালি মাটিতে জন্মাতে সক্ষম।

এবং আরব দেশে এর চাষ ব্যাপক পরিমাণে রয়েছে। আর জলপাই হচ্ছে আমাদের দেশের ফল যেটি আমাদের দেশের কৃষকরা চাষ করে থাকে। জয়তুনের চাহিদা বাড়ার ফলে এখন আমাদের বাংলাদেশেও জয়তুনের চাষ অনেকেই করছে। আমাদের বাংলাদেশে জয়তুন ফলের গাছ বেলে দোআ মাটিতে খুব ভালো চাষ হয়। জয়তুন তেলের উপকারিতা।

আমাদের বাংলাদেশের বালি মাটি না হওয়ার জন্য এদেশে কলম পদ্ধতিতে জয়তুন চাষ করা হয়। জয়তুন ফলের গাছ মিদিটারেনিয়াম জল বায়ুতে ভালো চাষ করা যায়। এবংজয়তুন ফলের গাছ উষ্ণ মৌসুমে বেশ ভালো জন্মায় যেমন শীত। জয়তুন ফলের গাছ ভেজা স্যাঁৎসিত জায়গায় বেশ ভালো জন্মায়।

জয়তুন ফল থেকে তেলে রূপান্তর করার পদ্ধতি

জয়তুন তেলের উপকারিতা, জয়তুন ফল থেকে তেলে রূপান্তর করতে বেশ কয়েকটি ধাপ অতিক্রম করতে হবে সেগুলো হচ্ছে।

প্রথমেই ফল সংগ্রহ করতে হবে এবং ফলটি ভালো মানের হতে হবে নষ্ট ফল বা কোন দাগ রাখা ফল বা পোকাতে নষ্ট করে দিয়েছে এমন কোন ফল নিলে চলবে না। তারপরে ফলটি যখন সবুজ থেকে হালকা বেগুনি রং ধারণ করবে তার কিছুদিনের মধ্যেই ফলটিকে গাছ থেকে সংগ্রহ করতে হবে। আমাদের দেশ এখন উন্নয়নশীল দেশ হওয়ার কারণে।

এই ফলটি গাছ থেকে সংগ্রহ করার সময় অনেক রকম মেশিন ব্যবহার করা হয় তাতে ফলের অনেক ক্ষতি ও হয়। তাই এই ফলটি অক্ষত অবস্থায় সংগ্রহ করার জন্য হাতের ব্যবহারটি খুব গুরুত্বপূর্ণ।এই ফলটি সংগ্রহ করার সময় আমরা হাত দিয়ে সংগ্রহ করবো। এবং ফলটি যখন সংগ্রহ করা হয়ে যাবে তারপর সবগুলো ফল একসঙ্গে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন করতে হবে।

যেমন ফলের মধ্যে অনেক পাতা কিছু ডাল পালাও থেকে যেতে পারে সেগুলোকে ভালোভাবে পরিষ্কার করতে হবে। এর পরে পরিষ্কার পানিতে ভালোভাবে ধুতে হবে। এবার ফলটিকে পেশার পালা ফলটিকে বড় মেশিনের সাহায্যে পিসি ফেলে তা থেকে রস আলাদা করে দিতে হবে। এবং সেই রসগুলো একত্রে করে একটি অন্য পাত্রে রাখতে হবে।

এবার বড় একটি পাত্র নিতে হবে এবং সেই পাত্রে রসগুলো ঢেলে দিয়ে তাপ খুব স্বল্প পরিমাণে তাপ দিয়ে সেটাকে নারানির সাহায্যে নাড়তে থাকতে হবে এবং সেখান থেকে আস্তে আস্তে তেলে রূপান্তরিত হবে।

জয়তুন ফল খাওয়ার নিয়ম

জয়তুন তেলের উপকারিতা। জয়তুন ফল বিভিন্নভাবে খাওয়া যায় এর অনেক উপকারী গুণ রয়েছে। জয়তুন ফলের উপকারী গুণগুলো হচ্ছে, জয়তুন ফল কাঁচাই খাওয়া যেতে পারে কিন্তু এর স্বাদ খুবই তিক্ততা যা খাওয়া প্রায় অসম্ভব কিন্তু এটি খেলে কোন ক্ষতি হবে না। আবার কখনো কখনো জয়তুন ফলকে পিষে তা গরম পানির সাথে সেবন করে।

যা শরীরের অনেক রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। আদিম যুগের মানুষেরা জয়তুন ফুলকে পিষে তা গরম পানির সঙ্গে মিশিয়ে কয়েক সপ্তাহ ধরে রেখে দিত। কারণ জয়তুন ফলে কাঁচাতে এরশাদ ভীষণ তিক্ততা তাই আদিম যুগের মানুষেরা গরম পানিতে মিশিয়ে এই ফলের স্বাদ পরিবর্তন করতো এবং তারা সেটা সেবন করতো।

আবার এখন অনেকেই এই ফলকে শুকিয়ে তার আচার চাটনি বানিয়ে রেখে দেয় যেটি অনেকদিন পর্যন্ত খাওয়া যায়। আদিম যুগের মানুষেরা কয়েক সপ্তাহ ধরে পরিষ্কার পানিতে এই ফল ডুবিয়ে রেখে দিত কিন্তু প্রতিদিন এক ঘন্টা পর পর পানিটি পরিবর্তন করত। তারপর সেটি যখন এক সপ্তাহ পানিতে ডুবিয়ে রাখা হয়ে যায়। জয়তুন তেলের উপকারিতা।

ক্ষার জাতীয় দ্রব্য দিয়ে আবারো ভালোভাবে পরিস্কার করা হয়।এর ফলে দ্রুত তিক্ততা কমে যায়। তারপর ফলটিকে বিভিন্ন রেস্টুরেন্টের খাবারের যেমন সালাদ ড্রিঙ্ক সঙ্গে মিশিয়ে পরিবর্তন করা হয়। এর ফলে খাবারটি অনেক সুস্বাদু হয় এবং পুষ্টির মাত্রাও বাড়িয়ে দেয়।

জয়তুন তেল দিয়ে শরীল মালিশ করলে কি হয়

জয়তুন তেল আমাদের শরীরের জন্য অতি প্রয়োজনীয়। জয়তুন তেল আমাদের শরীরের ত্বকে রৌদ্রের আদ্রতা থেকে রক্ষা করে। শরীরকে ময়েশ্চারাইজার করে।বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে জানা গেছে যে জয়তুন তেলে প্রাকৃতিক ভাবেই প্রচুর পরিমাণ পুষ্টি রয়েছে। আরও রয়েছে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট। শীতকালে আমাদের শরীর অনেক শুষ্ক খুস্কো হয়ে পড়ে।

কারণ শীতকালের যে তাপটি আমাদের শরীরে সে লাগে সেটি আমাদের শরীরের অ্যান্টি অক্সিডেন্ট কমিয়ে দেয়।সেই সময় যদি আমরা জয়তুন তেল দিয়ে মালিশ করি তাহলে জয়তুন তেল দিয়ে শরীরের মধ্যে প্রবেশ করে শরীরকে ভেতর থেকে আদ্র রাখতে সাহায্য করে। জয়তুন তেল যারা নিয়মিত ব্যবহার করে তাদের শরীর অনেক আর্দ্র সতেজ এবং ফর্সা দেখায়।

এইটেলে থাকা ভিটামিন ই আমাদের ত্বকের যে বিষাক্ত কোষগুলো আছে সে কোষগুলোকে নষ্ট করে দেয়। জয়তুন তেল শরীলে প্রতিটা জায়গায় মালিশ করলে রক্ত চলাচল ক্ষমতা বাড়িয়ে দেই এবং ত্বককে ভেতর থেকে সতেজ করতে সাহায্য করে। সবচাইতে বেশি জয়তুন তেল দিয়ে যদি মাথায় মাসাজ করা হয় মাথা প্রচন্ড ঠান্ডা থাকে।

জয়তুন তেলের ক্ষতিকারক দিক

আমরা সবাই জানি জয়তুন তেল আমাদের জন্য ঠিক কতটা উপকারী। জয়তুন তেল শিশু থেকে বৃদ্ধ পর্যন্ত সবাই ব্যবহার করে থাকে। কিন্তু সবকিছুই নিয়মের মধ্যে রাখা ভালো যেমন, অতিরিক্ত জয়তুনের তেল মাথায় ব্যবহার করলে মাথা ব্যথা শুরু হয়ে যায়। জয়তুন তেল প্রচুর পরিমাণ ক্যালরি সমৃদ্ধ হওয়ার অতিরিক্ত মাত্রায় খেয়ে ফেললে হজম শক্তি কমিয়ে দেয় এবং ডায়রিয়া হয়ে যায়।

আমরা যারা জয়তুন তেল শরীরে ব্যবহার করি তাদের এটা জেনে রাখা ভালো যে অতিরিক্ত মাত্রায় এই তেল ব্যবহার করলে শরীলে লালচে ভাবের ফুসকুড়ি বের হয় যা শরীরের জন্য অনেক ক্ষতিকর। জয়তুনের তেল রক্তচাপ ক্ষমতা কমাতে সক্ষম।

লেখকের মন্তব্য

আমরা ইতিমধ্যেই জেনেছি যে জয়তুনের তেল আমাদের জন্য ঠিক কতটা উপকারী এবং অপকারী। আশা করি আমার আর্টিকেলটি যারা পড়েছেন তারা ইতিমধ্যেই জেনে গেছেন যে জয়তুনের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে বা এটি কিভাবে ব্যবহার করতে হয়। আর্টিকেলটি পড়ে আপনাদের কাছে যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে আপনাদের কাছে বন্ধু বা আত্মীয় স্বজনের কাছে শেয়ার করে দেবেন এবং আপনার মতামত নিচে কমেন্ট বক্সে জানিয়ে দিবেন যে আর্টিকেলটি পড়ে আপনার কেমন লেগেছে ধন্যবাদ।

স্বাস্থ্য সুরক্ষা