খেজুরের রস কোন সময় পাওয়া যায়

খেজুরের রস কোন সময় পাওয়া যায় এবং খেজুরের রস খাওয়ার ঠিক কিনা তা সম্পর্কে হয়তো অনেকে অনেক জায়গায় খোঁজাখুঁজি করেছেন সঠিক তথ্য।কিন্তু কোথাও খুঁজে পাননি। চিন্তার কারণ নেই আমি আমার আর্টিকেলের মাধ্যমে আপনাদেরকে সঠিক তথ্য খুঁজে দেব।

খেজুরের রস কোন সময় পাওয়া যায় বা এটি খাওয়া ভালো কিনা তা সম্পর্কে নিচে বিস্তারিতভাবে আলোচনা করা হয়েছে সবাইকে মন দিয়ে পড়ার অনুরোধ রইল।

ভূমিকা

খেজুরের রস এটি একটি শীতকালীন খাবার। খেজুরের রস মূলত শীতকালেই পাওয়া যায়। তবে যে শুধু শীতকালে খেজুরের রস পাওয়া যায় তা কিন্তু নয়। শীতকাল ছাড়াও বিভিন্ন সময়ে এই খেজুরের রস পাওয়া যায়। তবে শীতকালের যে খেজুরের রসটি পাওয়া যায় সেটি সবচাইতে বেশি মিষ্টি এবং ৬০যুক্ত হয়ে থাকে।

আরো পড়ুন: শীতকালে পায়ের গোল্লা কেন ফেটে যায়

খেজুরের রস খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।  খেজুরের রসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন যা আমাদের স্বাস্থ্যের অনেক উপকার করে থাকে। তো চলুন খেজুরের রস কিভাবে খাবেন তা সম্পর্কে নিজে বিস্তারিতভাবে জেনে আসি।

খেজুরের রস কোন সময় পাওয়া যায়?

খেজুরের রস মূলত  আশ্বিন মাসের শেষে এবং বৈশাখ মাসের শুরুতে পাওয়া যায়। তবে যে শুধু বৈশাখ মাসে আর আশ্বিন মাসে খেজুরের রস পাওয়া যায় তা কিন্তু নয় নয়। এটি বিভিন্ন সময়ে পাওয়া যায়। তবে বৈশাখ মাস এবং আশ্বিন মাসের খেজুরের রসে বেশি স্বাদ থাকে। এবং এটি কোন একটু বেশি থাকে। খেজুরের রস খেতে খুবই সুস্বাদু।

এবং খুবই উপকারী। তাই আমাদের দেশের এখন অধিকাংশ মানুষই খেজুরের রস খেয়ে থাকে। তবে যদি শীতকালে আপনারা খেজুরের রস খান তাহলে শরীরে এক প্রকার গরম সৃষ্টি করে। তাই শীতকালে বেশি মানুষকে খেজুরের রস খেয়ে থাকে।

খেজুরের রস খাওয়ার উপকারিতা

খেজুরের রসে অনেক উপকারী গুণ রয়েছে। সেগুলো হল, আপনার শরীরে এনার্জি আসবে, শরীর খুব দ্রুত গরম হয়ে যাবে, এছাড়াও এখানে যেহেতু প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি পরিমাণ থাকে তাই আপনার শরীরের সুগারের চাহিদাও  মিটাবে ইত্যাদি। আমরা হয়তো ভাবি যে ডায়াবেটিস রোগীদের খেজুরের রস খেলে তাদের ক্ষতি হতে পারে।

তবে খুব বেশি পরিমাণে খেলে হয়তো ক্ষতি হতে পারে কিন্তু যদি এটি সামান্য পরিমাণে খায় তাহলে কোন ক্ষতি হবে না। কারণ খেজুরের রসের প্রাকৃতিকভাবে মিশে থাকে। তাই এতে ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা খুবই কম।

খেজুরের রস দিয়ে কি বানানো হয়?

খেজুরের রস দিয়ে মূলত অনেক কিছুই বানানো হয়। তার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হচ্ছে খেজুরের গুড়। আমাদের দেশের  কিছু মানুষ এই খেজুরের রসকে ব্যবহার করে খেজুরের গুড় তৈরি করে ব্যাপক অর্থ উপার্জন করছে। খেজুরের গুড় খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি বিভিন্ন কাজে ব্যবহার করা হয়। এজন্য খেজুর চাহিদা ব্যাপক পরিমাণে রয়েছে। খেজুরের গুড় শুধু যে গ্রাম অঞ্চলের মানুষ খায় তা কিন্তু নাই এটি গ্রাম অঞ্চল সহ দেশ-বিদেশের সকল দেশেই মানসিকানি।

খেজুরের রস দিয়ে কিভাবে গুড় বানায়?

খেজুরের রস দিয়ে গুড় বানানো খুবই সহজ। প্রথমে গুড় বানানোর জন্য খেজুরের রস সংগ্রহ করতে হবে। তো চলুন আগে জেনে নিয়ে কিভাবে খেজুরের রস সংগ্রহ করা যায়। প্রথমে দেখতে হবে যে একটি পরিপক্ক খেজুরের গাছ কোথায় আছে। খেজুরের গাছ পেয়ে গেলে সেই গাছের মাথায় কিছুটা জায়গা ছিদ্র করে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

এবং পরিষ্কার করা হয়ে গেলে সেখানে একটি পাত্র বেঁধে রেখে দিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে পাত্রটি যেন পরিষ্কার থাকে। এবং যেখানে খেজুরের গায়ে খাঁজ কাটা হবে সেখানে একটি প্রাইভেট সিস্টেম করে দিতে হবে যেন রসগুলো সোজাসুজি এসে পাত্রের মধ্যে পড়ে। এভাবে একদিনে রেখে দিয়ে পরের দিন সকালে গিয়ে খুলে নিয়ে আসতে হবে হারী টিকে।

খোলে নিয়ে আসার পর সেই রসগুলোকে একটি বড় পাত্রী জমা করে সেগুলো চুলাই বসিয়ে গরম করতে থাকতে হবে। এবং যতক্ষণ না পর্যন্ত খেজুরের রসটি ঘন হয়ে আসছে ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়তে থাকতে হবে। এবং চুলায় আজ বাড়িয়ে দিতে হবে। এভাবে যখন দেখবেন আপনার রসগুলো ঘন হয়ে এসেছে।

তখন সেগুলো রস নামিয়ে নিতে হবে চুলা থেকে। এবং ছোট ছোট পাত্রে বা বড় ট্রেতে  সকল রসগুলো ঢেলে দিয়ে একদিনের জন্য রেখে দিতে হবে সেগুলো জমে যাওয়ার জন্য। জমে যাওয়ার পরেই দেখবেন আপনার গুড় তৈরি হয়ে গেছে। এবং আপনি গরুগুলোর একটি আকার দিয়ে সেগুলো বাজারে বিক্রি করতে পারেন। এবং ব্যাপক অর্থ উপার্জন করতে পারেন।

খেজুরের রস খেলে কি ওজন বাড়ে?

খেজুরের রস খেলে ওজন বৃদ্ধি পায়। কারণ খেজুরের রসে অধিক পরিমাণে ক্যালরি রয়েছে। তাই খেজুরের রস খেলে ওজন বৃদ্ধি পেয়ে যায়। তাই আপনারা খেয়াল রাখবেন যখন আপনারা খেজুরের রস খাবেন তখন যেন সেটি এক গ্লাসের অধিক না হয়। না হলে আপনাদের ওজন বৃদ্ধি পাবে।

খেজুরের রস সবচেয়ে বেশি কোথায় পাওয়া যায়?

আমাদের মনে অনেকেরই প্রশ্ন থাকতে পারে যে খেজুরের রস সবচাইতে বেশি কোন জেলাতে পাওয়া যায়। তবে আমি জেনেছি যে সবচাইতে বেশি খেজুরের রস পাওয়া যায় যশোর জেলাতে। সেখানে খেজুরের রস প্রচুর পরিমাণে  বিখ্যাত।

কাঁচা খেজুরের রস খেলে কি হয়?

কাঁচা খেজুরের রস খেলে আমাদের শরীরের অনেক উপকার হয়। কারণ খেজুরের রসের অধিক পরিমাণ ক্যালরি থাকায় এটি আমাদের স্বাস্থ্যের অনেক উপকার।

লেখকের মন্তব্য

আশা করি আমার আর্টিকেল থেকে আপনারা বুঝতে পেরেছেন খেজুরের রস কোথায় পাওয়া যায় এবং খেজুরের রস কিভাবে খেতে হয়। আমার আজকেরটি যদি আপনাদের পড়ে কোন মনে প্রশ্ন থাকে তাহলে আমাদের হেল্প লাইনে মেসেজ দিয়ে আমাদেরকে জানাবেন। আমার আর্টিকেলটি আপনাদের কাছে ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই আপনার কাছে বন্ধু এবং আত্মীয়-স্বজনদের কাছে শেয়ার করে দিবেন ধন্যবাদ।